Nous avons l’habitude de consommer uniquement des œufs de poule. Pourtant, les œufs des autres volailles sont aussi propres à la consommation. La plupart ont en effet le même goût ou presque que les œufs de poule (ou sont meilleurs !). Quels œufs de volailles consommer ? Découvrez 7 œufs de volailles savoureux et leurs particularités.
Les œufs de poule
Les œufs de poule sont les œufs les plus consommés. Présents dans nos supermarchés, ils sont produits par de nombreux éleveurs et fermiers. Pourquoi les œufs de poule sont-ils les plus représentés ? Tout simplement parce que les poules sont faciles à élever et que ce sont les volailles qui pondent le plus. L’élevage de poules est ancré dans nos traditions. Les œufs de poule ne sont pourtant pas les seuls œufs savoureux, loin de là.
Les œufs de caille
Les œufs de caille sont de tout petits œufs à la couleur brune-verte. Ces œufs ne contiennent pas beaucoup de matière, mais ils sont délicieux. De plus, les œufs de caille sont de véritables cocktails de nutriments. Ils contiennent 15 fois plus de vitamine B12, 7 fois plus de fer et 5 fois plus de phosphore qu’un œuf de poule. Les œufs de caille sont souvent consommés durs en période de fêtes, mais peuvent aussi être cuisinés au four ou à la poêle.
Les œufs d’oie
Les œufs d’oies sont riches en eau, en glucides et en protéines. Propres à la consommation, ils sont délicieux… et copieux. Les œufs d’oie sont en effet très gros. Ils mesurent le double d’un œuf de poule !
Les œufs de cane
Les œufs de cane sont légèrement plus gros que les œufs de poules. Ils peuvent avoir une coquille verte, beige, blanche ou brune. Tout dépend de la race de canard élevée. Les œufs de cane sont délicieux, mais ils ne doivent pas être consommés crus. Ils contiennent en effet des bactéries. Rassurez-vous : ces dernières disparaissent même à basse température. Vous pouvez manger les œufs de cane au plat, en omelette, durs ou encore les utiliser pour préparer des crêpes ou de bons gâteaux.
Les œufs de dinde
Les œufs de dindes sont riches en nutriments et délicieux. Vous pouvez les consommer de toutes les manières possibles. Ces œufs sont blancs ou bruns, et légèrement plus gros que les œufs de poules.
Les œufs de pintade
Les œufs de pintade ont un jaune légèrement plus petit que celui des œufs de poule. Ils ont une saveur particulière, très appréciée des amateurs d’œufs. Ces œufs contiennent beaucoup de vitamines B, E et de fer.
Les œufs d’autruche
Ces œufs sont chers et rares. Un œuf d’autruche équivaut à 25 œufs de poules ! Ils contiennent beaucoup de protéines et sont parfaits pour les sportifs. Attention : leurs hautes valeurs nutritionnelles en font des œufs très riches, à ne pas consommer trop régulièrement.
L’alimentation de vos animaux joue un rôle essentiel concernant le goût de vos œufs. Nous vous conseillons vivement de donner une alimentation de qualité à vos volailles pour obtenir des œufs savoureux, à la coquille bien solide. Découvrez tous nos conseils sur les œufs. Nous vous aidons par exemple à savoir si un œuf est encore bon et nous vous donnons des recettes à base d’œufs rapides à préparer. Nous vous parlons aussi de races de poules qui pondent des œufs aux couleurs originales et vous expliquons pourquoi certains œufs de poule ont mauvais goût.
